«Считают, что им все должны»: хостес ресторана рассказала, что ее бесит в гостях и работе

Хостес в ресторане — тот самый человек, который с улыбкой встречает гостей и провожает их за столик. Кажется, что нет ничего проще, но работа с людьми всегда скрывает не самые приятные сюрпризы.

Мария (имя изменено) трудится в ресторанном бизнесе несколько лет. Сейчас занимает должность хостес. Специально для NGS55.RU она рассказала о том, как сложно иногда бывает с посетителями, и назвала шесть вещей, которые больше всего бесят ее в работе. Подробности узнаете в колонке девушки.

Далее — от первого лица.

Бесит, когда гости думают, что я обязана усадить их в выходной день при полной загруженности ресторана. Они не бронировали, а их при этом человек шесть.

Сколько бы вы ни скандалили, в этом случае не могу помочь. Это невозможно. Свободных столиков просто нет, а криками и угрозами проблему не решить. В следующий раз лучше заранее бронируйте место. Так сохраните и свои, и мои нервные клетки.

Бывает, рассказываешь гостям всё о заведении: куда сесть, где помыть руки, к кому обратиться за помощью и так далее. Они тебя не слушают и потом задают вопросы о том, что уже было сказано.

Повторять всё по несколько раз не очень приятно. К тому же это отвлекает от других гостей, которым тоже нужно с чем-то помочь или что-то подсказать.

Отвлекает от работы, когда меня просят приготовить еду быстрее. Дело в том, что это не входит в мои обязанности. Я не повар, не официант и не контролирую кухню. К сожалению, помочь тут не смогу. К тому же у каждого блюда есть определенное время приготовления, а подобные просьбы нередко поступают раньше, чем еду можно подавать на стол.

Из той же серии фразы по типу: «Сделайте в зале теплее или холоднее». Увы, я не тепловая компания, чтобы настроить батареи.

Было такое, что пришел гость, задала ему стандартный вопрос: «Вы бронировали?» На это он закатил глаза и сказал: «У вас зал пустой, зачем бронировать?»

Звучит, может быть, логично, но нужно понимать, что многие люди специально бронируют конкретные столы. Посадить туда другого гостя я не могу, даже если он очень просит. К тому же пустой зал в момент, когда вы пришли в ресторан, не значит, что через полчаса он не будет полным.

Самое неприятное — это когда гости считают, что им все должны. Не стоит думать, что обслуживающий персонал обязан выполнять любые ваши прихоти. Иногда просьбы гостей выходят за рамки морали и приличия.

Моя задача — встретить и рассадить людей, разобраться с бронированием. Я не стану выпивать с посетителями или оставлять им личный номер телефона.

Этот пункт из той же серии, что предыдущий. Тупые шутки и подкаты бесят. Я прихожу на работу, чтобы работать и получать зарплату. Остальное меня не интересует, так что поберегите силы для кого-нибудь, кто заинтересован в личном общении и знакомствах.

Со сложностями во время общения с клиентами сталкиваются и другие представители сферы обслуживания. Официантка рассказывала NGS55.RU о домогательствах и странных гостях.