5 комментариев к публикации

Что происходит с мясом, если варить его дольше 50 минут

17 мая 2020, 10:00

Гость

18 мая 2020, 15:45

Когда баранчика режешь, его на стол и 40 минут - уже запах готового мяса, потом его ешь и все соки в тебя... Если переварить от часа до 2 как тут написали - то уже нет запаха, есть просто волокна. Каждому возрасту каждой категории и вида мяса свое время готовки, оно определяется опытным путем, а не таблицей. Ну и насчет холестерина. А кто сказал что он так вреден? Те, кто вместо жира ввели заменитель жира? Холестерин выводится при работе и в бане. А пальмовое масло - при 70 градусах. В противном случае переработка и консервация в жир человека. Так что не учите меня, что и как есть. Я лучше лыдку свинины съем, чем мраморную говядину от известных брендов. Там соевого соуса куча, антибиотиков и еще куча всего ненужного как побочка от промышленного взращивания!

Скептик

18 мая 2020, 13:18

Витамины разрушаются , белки шинкуются и прочие измышления биохимика который и с половником то на Вы. Время кулинарной обработки зависит только от рецепта конкретного блюда и желаемых вкусовых , запаховых, тактильных и иных органолептических характеристик и в случае с мясом может составлять от ноля секунд до 24 часов. Смотря как вы хотите слопать этот кусок мяса превратив его в тартар или холодец. Готовим как привыкли и не слушаем очередных теоретиков.

Гость

17 мая 2020, 22:48

arcush@rambler.ru

17 мая 2020, 11:29

Бред! Афтор никогда не стоял у плиты! Как готовить борщ без насыщенного бульона из мяса на косточке?! Как приготовить харчо? Российские(армянские, грузинские и пр.) супы требуют долгой варки мяса на костях. А некотрые блюда варятся 5-6 часов, например хаш. Не надо пугать народ мифическим холестерином.

Гость

17 мая 2020, 10:10