Известный омский шеф-повар открыл у «Галактики» семейное кафе со скалками на потолке

Сегодня, 4 марта, в Омске на проспекте Маркса открывается новое кафе под названием «Не борщи». Ранее в этом помещении планировалось открыть ещё один ресторан сети «Место про тесто», но владельцы отказались от этой идеи в пользу нового бренда с более демократичными ценами. Кафе открыло свои двери на первом этаже жилого дома по адресу Маркса, 67, рядом с киноцентром «Галактика».

Как пояснил соучредитель, известный омский шеф-повар Игорь Белоглазов, заведение рассчитано на студентов и людей со средним уровнем достатка. В меню кафе — блюда итальянской, азиатской и американской кухни: фокачча с сыром из собственной сыроварни, французские круассаны, пицца из теста на закваске, шаурма, бургеры, паста, азиатская лапша и авторские настойки. Средний чек заведения — 300–500 рублей. По этой причине бизнес-ланча как такового в кафе не будет — владельцы считают, что цены в заведении и так находятся на демократичном уровне.

— Мы позиционируем это заведение, как семейное городское кафе без пафоса. На 300 рублей здесь можно заказать салат, суп и горячее. Название говорит само за себя: мы принципиально не готовим борщи. Здесь нет слишком банальных блюд русской кухни, хотя элементы русской кухни всё-таки есть: например, мы готовим пельмени. Но в основном мы делаем акцент на итальянской, американской, азиатской кухне, — рассказал Игорь Белоглазов.

Интерьер кафе выполнен в оригинальном стиле: на потолке висят скалки, на стенах — дуршлаги, сковородки и крышки из-под кастрюль.

Пока это единственное заведение под брендом «Не борщи». Владельцы не исключают возможности появления ещё одного такого кафе, если омичи проявят к «Не борщи» интерес.

Отметим, что поблизости также находятся трактир «Жили-Были» и ресторан «Омар Хайам».