Кому нельзя есть базилик: 7 категорий омичей из группы риска

Базилик давно перестал быть просто украшением. Сегодня это полноценный продукт, который ценят и шеф-повара, и сторонники здорового питания. Он придаёт блюдам яркий аромат и делится с организмом витаминами, антиоксидантами и эфирными маслами. Но есть у базилика и противопоказания. Разбираемся вместе с экспертом по питанию Ириной Стакевич, как включить пряную зелень в рацион с пользой и без вреда.

Базилик содержит эфирные масла (эвгенол, линалоол, цитронеллол) и полифенолы. Они обладают противовоспалительными, антиоксидантными и антимикробными свойствами, что делает его полезным для иммунитета.

«Антиоксиданты защищают клетки от повреждений свободными радикалами и участвуют в профилактике хронических заболеваний. Благодаря этим свойствам базилик называют природным антибиотиком», — объясняет Ирина Стакевич.

Пряные травы стимулируют аппетит и выделение пищеварительных соков, помогают снизить тяжесть после еды. Базилик улучшает пищеварение, помогает при метеоризме и запорах.

«В средиземноморской и азиатской кухнях его часто сочетают с жирными и белковыми блюдами — пряности и зелень делают их легче для восприятия», — подсказывает эксперт.

Некоторые виды базилика могут снижать артериальное давление, улучшать показатели холестерина и триглицеридов, а также оказывать лёгкий антиагрегантный эффект — разжижать кровь. Базилик укрепляет стенки сосудов, что может помочь предотвратить инсульт.

«Ещё базилик благоприятно влияет на нервную систему, снижает стресс, тревожность, повышает когнитивную функцию. При регулярном приёме зелень улучшает настроение и снижает проявления хронического стресса», — отмечает эксперт.

Вред базилик может принести в концентрированных формах (эфирное масло, БАДы) или при наличии определённых заболеваний. С осторожностью его стоит есть:

• людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями и гипертонией — возможен криз;

• беременным женщинам — стоит отказаться;

• диабетикам — базилик может снижать сахар, что при приёме сахароснижающих препаратов приведёт к гипогликемии;

• тем, кто принимает антикоагулянты — зелень усиливает их действие;

• при склонности к тромбозам — из-за высокого содержания витамина К;

• при гастрите, язве, обострении воспалительных заболеваний кишечника — эфирные масла раздражают слизистую;

• при индивидуальной непереносимости и аллергии — возможны реакции от лёгкого зуда до серьёзных проявлений.

«Особенно у людей с поллинозом и перекрёстной аллергией на другие пряные травы, — добавляет эксперт. — Длительный приём эфирного масла внутрь рассматривается как потенциально токсичный, а некоторые соединения (например, эстрагол) в высоких дозах могут быть небезопасны».

Для здорового человека несколько веточек свежей зелени в день, добавленных к основным блюдам, — безопасное и разумное количество. Сушёный базилик: половина или треть от количества свежей зелени.