Рыбный рынок. Чем он привлекает омичей и почему там покупают курицу

— А почему у вас рыбой совсем не пахнет, мы же на Рыбном рынке?

— Так вся рыба в контейнерах. На улицу мы ее давным-давно уже не выкладываем, — отвечает продавец Рыбного рынка Ирина.

Мы в конце улицы 10 лет Октября — на Рыбном рынке. С одной стороны от него Восточное кладбище, с другой стороны — знаменитое кафе «У Вартана». Существует рынок с 1999 года, а до этого еще с советских времен там располагалась Куйбышевская продбаза. Вывеску торговой локации видят все въезжающие в город со стороны Сыропятского тракта. Рынок с дороги кажется большим, но при этом несколько обветшавшим: чего только стоит торговля из ржавых грузовых фургонов со спущенными колесами.

Как человеку, никогда не бывавшему здесь, всегда казалось, что запах копченой, соленой и свежемороженой рыбы будет распространяться далеко за пределы территории рынка. Но ничего подобного там нет. Как оказалось, дары морей и рек не главный товар здесь.

Как и многие омские рынки, Рыбный состоит из двух частей — уличной и под крышей. Уличная часть — это десятки металлических контейнеров-рефрижераторов, из которых торгуют самыми разными дарами морей, рек и озер — начиная с карасей по 150 рублей за килограмм и заканчивая форелью и стерлядью по 2500–3000 рублей за кило.

— Выбор рыбы очень большой: горбуша, минтай, кижуч. Проблем с поставками нет. Завозят от Дальнего Востока до Турции и Чили. Мойву замороженную хорошо берут. А еще окорочка, — говорит продавец с 25-летним стажем Наталья.

— Окорочка?

— Именно! Они у нас, наверное, самые дешевые в городе.

И на самом деле к контейнерам, где продают курятину, выстроилась целая очередь. Некоторые приехали за окорочками на Рыбный рынок семьями.

«Берем постоянно здесь окорочка. Потому что они здесь самые дешевые в городе. Покупаем сразу на пару недель. Рыба не всегда по карману просто. Но и ее иногда тоже приобретаем, но только ту, которую сами употребляем в пищу», — поделился омич Руслан.

Покупатели в уличной части рынка самые разные. От бабушек — божий одуванчик, выбирающих карасей и куриные крылья по 100 рублей, до респектабельных мужчин на дорогих внедорожниках и омичей, сильно похожих на братков из 90-х — в кожанках и с золотыми цепями на шее.

Один из таких покупателей, Михаил, набрал рыбы сразу на 10 тысяч рублей. В его пакете — форель, стерлядка, копченый кижуч.

«С ребятами идем в баню сегодня, девочек пригласили, рыбки вот взял, а то они у нас голодные», — с улыбкой уточнил покупатель.

Рядом бабушка лет 75 просит набрать ей килограмм куриных крыльев.

«Ты только больше не клади, а то мне еще пенсию надо на три недели растянуть — не хватит».

Женщина в потрепанном пальто призналась, что не ела красную икру лет 15 — с тех пор как вышла на пенсию, а заработанного ей хватает на самые обычные продукты: куриные крылья, хлеб и крупы.

Еще один покупатель, Евгений Владимирович, тоже приехал на Рыбный рынок за курицей.

— Я живу здесь рядом, в Чкаловске. Закупил окорочков родственникам в деревню, в Новосибирскую область. Они там заказали килограммов 100. Здесь намного дешевле, чем у них, — пояснил мужчина на ржавом ВАЗ-2115.

— А как же рыба?

— А рыба здешняя им не по карману. Это во-первых. А во-вторых, у них там озеро Чаны под боком — они эту рыбу бесплатно наловят.

Между тем бойкая торговля на улице продолжилась: продавцы будто из 1990-х зазывали покупателей, предлагая морепродукты.

«Икра у нас самая настоящая — прямо с Сахалина. Такую вы даже в магазине не купите. Она у нас проходит через кьюар-код, поэтому точно не подделка. Дефицита ни в чем не будет — ни в икре, ни в рыбе», — утверждает Татьяна.

Рядом камчатскими крабами торгует Бауржан.

«Смотри, какой большой. Прямо с Камчатки», — доставая из морозилки гигантского краба, уговаривает купить продавец.

Тем покупателям, которым морские дары по 2,5–3 тысячи рублей за килограмм не по карману, предлагают обрезки по 900 рублей.

«Их тоже берут, вкусные. Посолишь, и к пиву самое то», — заявляет продавец.

«А зачем нужно ехать на Рыбный рынок, если вагончики с дарами моря сейчас есть почти во всех микрорайонах Омска?» — интересуюсь у продавцов.

«Так у нас самая свежая рыба в городе, поставка каждую неделю, а в тех вагончиках покупатели жалуются, что не совсем свежая. Поэтому все едут к нам. У нас с покупателями отлично, почти всех в лицо знаем».

Вторая, и не меньшая часть рынка — это крытый павильон. В советское время там был обычный склад, а теперь фактически большой торговый центр с весьма неплохим ремонтом. Внутри тепло и чисто. Запах рыбы, правда, присутствует, но это неудивительно: она здесь повсюду. Но продаются не только морские дары. Сразу возле входа — несколько торговых мест с сыром и сливочным маслом.

— Наш сыр самый вкусный в Омске, — заявила маркетолог Рыбного рынка Ольга Горчакова.

— То же самое мне говорили на «Казачке» — что у них самый вкусный сыр в Омске, — отвечаю представительнице рынка.

Ольга Горчакова немного смущается и переходит на другую тему.

«Мы называемся Рыбный рынок, но на самом деле у нас можно купить все продукты, за исключением разве что алкоголя. Мы провели реновацию мясного отдела, у нас есть молочный отдел, есть зона с фастфудом и даже макаронами. А какая у нас рыба! Нашу рыбу покупает весь город. Именно сюда ее привозят, а потом уже она расходится по супермаркетам и ресторанам. Самые топовые заведения берут у нас красную рыбу и икру».

Точек с икрой в крытом павильоне на самом деле немало. Но вся она красная — черной на прилавках нет.

«На развес и в баночках икру продаем — кому как нравится. На развес даем попробовать, в баночках ты не видишь, что внутри. Но икра вся свежая и вкусная», — уверена продавец Светлана Владимировна.

Сотрудники рынка говорят, что к ним едут именно за свежей продукцией, хотя и не всегда дешевой. К примеру, баночка красной икры с Сахалина стоит 1400 рублей. В супермаркете у дома ее продают по 600–800 рублей.

«Транспорт, логистика — всё это серьезно увеличивает себестоимость. Та икра, которую вы берете в супермаркетах, — это зачастую и не икра, а имитированный продукт. И еще ее делают из замороженного сырья, всяких консервантов понапихают и продают».

В итоге удержаться и не купить баночку икры за 1400 рублей не удалось. Продавцы здесь же посоветовали приобрести балык кижуча и немного форели — за всё пришлось отдать более 2000 рублей. Что ж, рыба по нынешним временам — это не продукт питания, а деликатес.

Как и многие омские некогда специализированные торговые точки, Рыбный рынок постепенно приобретает черты разноплановой локации, где можно приобрести самые разные продукты: от сладостей до соленого балыка, от сыров до окорочков.

Несколько размывается сформированная много лет назад специализация. Но это, скорее, плюс, когда в одном месте можно закупиться самыми разными продуктами для всей семьи. К явным достоинствам Рыбного рынка относится и удобное месторасположение: на автобусах и маршрутках можно добраться до центра города за 15–20 минут.

Но есть и недостатки. Во-первых, это высокий ценник: далеко не всем покупателям сейчас рыба и икра по карману, поэтому они приобретают дешевую курицу.

Второй минус — это несколько устаревший, рыночный формат торговли: как и 20–30 лет назад продукцию продают из непрезентабельных контейнеров. Пестрые, выгоревшие вывески — это тоже примета 90-х. Неосведомленному покупателю кажется, что это не место, где можно приобрести свежий и качественный продукт, а очередной экономмаркет.

И на самом деле, когда даже на Рыбном рынке люди стоят за курицей, становится ясно: деликатесы — роскошь, а рынок — зеркало времени, в котором Омск видит себя без прикрас.

Ранее NGS55.RU сообщал о том, что в Омске подорожали говядина и рыба.