Меню для омских детсадов разработают ученые политеха

Ректор политеха Василий Фефелов сообщил, что меню для детских садов разработает кафедра «Биотехнология, технология общественного питания и товароведение». Об этом он рассказал в интервью NGS55.RU.

— Это уже заложено в программу, вплоть до создания цифрового паспорта ребенка. Там будет сказано, кто и что съел, с учетом полезности и медицинских ограничений. Это цифровизация питания, — рассказал Василий Фефелов.

Дата выхода нового меню еще неизвестна. Напомним, что кафедра уже разработала меню для омских школ. Василий Фефелов вспомнил, как создавали это меню.

— При создании меню учитывались требования СанПиН, вкусовые предпочтения детей и подростков, физиологические нормы, потому что различным возрастным группам характерно разное потребление основных макронутриентов: белков, жиров, углеводов. Особое внимание уделялось технологии приготовления блюд. Это должны быть щадящие технологии, связанные с тепловой обработкой блюд, отсутствием большого количества специй, уксуса, фритюрной жарки. Это серьезная работа, которую проводили преподаватели кафедры, — добавил ректор политеха.

Подробнее о питании в омских школах вы можете почитать в материале нашего корреспондента. В нем мы показывали, как выглядит еда для льготников и платников, а также как различаются блюда для начальной школы и для более старших детей.