«Изначально были мертворожденными». Сколько бизнесов на самом деле ликвидировали в Омской области — инфографика

Всё чаще появляется информация о закрытии ресторанов, салонов красоты, шоурумов в Омской области. О проблемах в бизнесе рассказывают многие предприниматели и связывают происходящее с новыми законами. Ставка НДС выросла с 20% до 22% и это ударило по финансовой модели. Теперь сотрудникам работать приходится больше, а значительную часть выручки владельцы отдают на налоги. Чтобы понять, ждать ли нам пустых помещений вместо ярких заведений, мы обратились к статистике.

На 1 января 2022 года в области было 1663 точек общепита, а в 2026 число увеличилось на 310. Такой информацией поделились с NGS55.RU аналитики сервиса «Контур.Фокус». Несмотря на то, что мы видим новости про закрытия заведений, параллельно открываются новые.

В марте 2025 года многие начали избавляться от бизнеса путем продажи ресторанов через сайты объявлений. Тогда директор представительства Федерации рестораторов и отельеров в Омской области Дмитрий Войнов уверял — владельцы не справляются, закрываются, но это не критично для сферы общепита. Свободные площади начинают занимать новые игроки или сетевые предприятия.

«Часть заведений закрылась по логическому развитию событий. Кто-то неправильно оценил силы и допустил управленческие ошибки, кто-то изжил себя с течением времени. Некоторые люди не готовы вкладываться в развитие. Если повышаются цены на сырье, аренду и зарплаты, то это сигнал к скорому концу и без того не сильно успешных компаний. Но свято место пусто не бывает», — говорил эксперт.

Судя по количеству бизнеса в Омской области, его слова подтвердились. Бум открытий как раз пришелся на 2025 год — появилось 470 новых точек. Количество закрытий оставалось относительно стабильным: в прошлом году работу прекратили 337 заведений, а рекордное число ликвидаций зафиксировали в 2024 году — 342.

В Банке России заявляют, что всё закрывается не из-за НДС, высоких цен или зарплат, а из-за омичей. Жители стали реже посещать дорогие рестораны и начали выбирать более дешевую еду.

«Омичи стали отдавать предпочтение менее дорогому сегменту еды. Поэтому закрылись некоторые заведения общественного питания с тематической концепцией и высокими ценами», — сообщали в омском отделении Банка России.

Бьюти-сфера в Омской области также демонстрирует рост. В 2025 году салонов и парикмахерских было 1270, а к началу 2026-го — 1389. Больше всего новых организаций открылось в 2024 году — 354. А «штормить» сферу начало в 2025 году. Именно в это время закрылось 194 салонов. На начало 2026 года лидируют цифры по ликвидациям бизнеса (26), чем по регистрации (18). Эти данные показывают — рост числа закрытий отражает экономические трудности.

«Чистая прибыль стала в разы меньше — не критично, но меньше. Если раньше увеличение цены было необходимостью, чтобы вырасти, то сейчас все повышают цены, чтобы постараться не потерять в деньгах», — уверяет директор одного из омских барбершопов.

Эксперты уверяют — цифры, которые мы увидели по итогам 2025 года, мало о чем говорят. Взять рестораны, кафе и бары — общее количество ликвидаций перевалило за три сотни. Большинство из них сложно назвать заведениями общепита.

«Бóльшая часть — это просто точки общественного питания, скорее, даже микроточки. Не кафе и не рестораны. Громких закрытий я не увидел. Закрылось несколько кафе, это да. Но они изначально были мертворожденными», — заявил NGS55.RU Дмитрий Войнов.

Не стоит забывать и про потребительскую активность. Она упала не только в Омске, но и по всей стране. Гости начали выбирать доступные форматы и понятные концепции.

«В среднем зарплата россиян растет, но за счет узкой когорты граждан. Это военнослужащие, IT-специалисты, сотрудники оборонных предприятий, где в последние годы отмечался опережающий рост заработных плат. У остальных граждан зарплата в реальном выражении падает. Например, в бюджетной сфере индексируется только оклад и лишь на уровень официальной инфляции, которая существенно ниже, чем рост тарифов на ЖКУ (>10%) и цен на продукты питания (7,5%), составляющие подавляющую часть семейных расходов», — прокомментировал ситуацию доцент кафедры «Экономика и организация труда» ОмГТУ Максим Мизя.

На закрытие влияют не только НДС и снижение покупательской способности, но и рост и ключевой ставки. По словам экономиста, в России одна из самых высоких ставок в реальном выражении.

«Важен не только уровень ключевой ставки, но и длительность его нахождения на повышенном уровне. В Бразилии ставка в реальном выражении составляет 8%. У нас она выходила выше 10% и держится уже более года на высоком уровне».

Это не просто исторический максимум, это максимум в мировой практике (если смотреть без эксцессов вроде Турции). Сейчас бизнес не способен обеспечивать высокую рентабельность, покрывающую банковский процент, и он закрывается.

Основной посыл — учиться считать свою экономику и не набирать новых кредитов. Ресторатор Дмитрий Войнов порекомендовал находить альтернативы и улучшать продукт. А экономист считает, что сейчас не время небольших улучшений.

Сокращение среднего класса и закредитованность бизнеса не оставляют возможностей переждать тяжелый период, необходимо радикально и креативно менять бизнес под новые тенденции: автоматизация, подписочные бизнес-модели, доставка, интересные коллаборации. Нужно искать новые идеи, позволяющие обеспечивать загрузку при падении конечной цены продукта.

В противном случае остается только надежда, что получится пережить кризисное время на созданных ранее запасах и в следующих кварталах станет легче.

«Необходимо протянуть до конца года, пока ставки не снизятся до приемлемых значений, в 2027 году уже будет легче», — заключил экономист.

• кафе «О, ПП!»;

• поке-бар «Покестан»;

• мексиканская бургерная Hamburguesa;

• караоке-бар Blackdoors.

Мы перечислили только малую часть заведений, которые больше не работают в Омске. Про все кафе, магазины, салоны и другие бизнесы, которые закрываются в области, мы собираем в одном сюжете. Почитать можно здесь.