Раньше кормили скот, а теперь пекут хлеб: в Омской области резко снизилось качество зерна

В Омской области уже собрали более трех миллионов тонн зерна, в полях остается еще около миллиона тонн. Но выращенное в сложнейших погодных условиях зерно не устраивает мукомолов.

Владелец крупной мельницы Петр Бурма (село Максимовка, Шербакульский район) рассказал NGS55.RU, что в этом году значительно снизилось качество урожая. Его много, но бОльшая часть — фураж 4 или 5 классов, который годится на корм скоту. Из-за дождливой погоды и недостатка плюсовых температур в пшенице низкое содержание клейковины. Это основной показатель для хлебопеков.

«Мукой мы будем обеспечены, проблем с ее количеством не будет, а вот с ее качеством — это вопрос. Из-за погодных условий в этом году качество зерна на порядок ниже, чем в прежние годы. Много зерна 4 и 5 класса — оно раньше считалось фуражным, а теперь из зерна 4 класса разрешили печь хлеб. Сделали это под давлением южных регионов, где с качеством зерна всегда проблемы», — сообщил Петр Бурма.

Сам аграрий подчеркнул, что у него пшеница в основном четвертого класса, он культивирует омские сорта, которые богаты клейковиной. По данным госучреждения «Омский центр оценки качества зерна», половина исследованного урожая в регионе — пшеница 4 класса. На продовольственный 3 класс приходится 42 % исследованных образцов.

Ранее NGS55.RU сообщал, что омские аграрии намерены отправить урожай в Китай.