Экономист из Омска отучилась в Париже и открыла кондитерскую  (фото)

13 февраля недалеко от «Голубого огонька» открылась кофейня Le Marc — омичам предлагают напиток из кожуры кофе и пирожные из французской муки

13 февраля недалеко от «Голубого огонька» открылась кофейня Le Marc — омичам предлагают напиток из кожуры кофе («кофейный чай») и пирожные из французской муки.

Как рассказала НГС.ОМСК руководитель кофейни, 27-летняя омичка Софья Пронникова, идею для заведения она подсмотрела во время поездок за границу. Отучившись на факультете мирового бизнеса в ОмГУ им. Достоевского и получив дополнительное дистанционное экономическое образование в нью-йоркском университете, Софья решила освоить кондитерское мастерство и отправилась в Париж. После интенсивного курса обучения она начала работу над проектом своей кофейни — набрала команду и обучила ее приготовлению десертов по рецептам французских известных кондитеров.

Как пояснила Софья, название образовано от сокращения французского выражения le marc de café, что в переводе означает «кофейная гуща». «В итоге получилось le marc — в средневековье это означало меру веса в 250 гр, что эквивалентно как раз чашке кофе, символично», — пояснила девушка.

Кофейня представляет собой небольшое помещение площадью 40 кв. м с барной стойкой, витриной и 6 столиками. Le Marc рассчитана на 15 посетителей. Интерьер оформлен в стиле эклектики с элементами прованса в кремовых, желтых и нежно-голубых тонах. Десерты и напитки посетителям подают в ярко-желтой посуде.

В меню гостям предлагают 30 видов кофе, который обжаривается в Новосибирске и готовится в итальянской кофемашине La Marzocco и фильтр-кофеварке. Стоимость напитков — от 90 до 240 руб., их также продают навынос. Кроме того, есть французский чай в чайнике объемом 300 мл за 100 руб., 3 вида лимонада, а также каскара — напиток из высушенных кожуры и мякоти кофейной ягоды (или «кофейный чай») за 120 руб.

Также в меню представлены 8 видов эклеров, столько же — макарон по 120 руб. за шт., 3 вида печенья по 20 руб. за шт., классические французские круассаны без начинки по 65 руб. за шт.

«Видела и пробовала за границей и в Москве и Санкт-Петербурге пирожные и кондитерские изделия. В Омске подобных нет. Не все себе могут позволить выезжать за границу, поэтому решила открыть свою кофейню в Омске, чтобы у омичей была возможность попробовать классические десерты», — пояснила Софья и добавила, что кофейня рассчитана на массовую аудиторию и подходит и для старшего поколения, а «не только для хипстеров».

Своими конкурентами владелица Le Marc назвала сеть кофеен Skuratov, кофейню Coffee Rooms.

Согласно справочнику 2ГИС, в Омске недалеко от новой кофейни работает кондитерская «Радость», «ТинТо-кофе», «Карамель» и другие.