«Дома готовить — дороже»: почему пенсионеры и студенты едят в одной пельменной

Пельменная работает в здании бывшего торгового комплекса «Летур». Это место, о котором в Омске спорят: одни называют его лучшей столовой города, другие — просто дешевой точкой, где кормят сытно. Корреспондент NGS55.RU Ольга Васильева и фотограф Евгений Софийчук решили там пообедать, чтобы выяснить, кто на самом деле составляет основную аудиторию заведения, чем кормят и какие цены. О том, что мы увидели внутри, — в нашем материале. Кому принадлежит омская сеть пельменных Омская сеть пельменных принадлежит предпринимателю Темури Латарии, который также возглавляет группу компаний «РУСКОМ». Первое кафе открылось в Омске в конце 2023 года. Сегодня в городе работают пять стационарных точек и два фудтрака. Филиал на улице Гагарина, 3 занял здание бывшего торгового комплекса «Летур». До пельменной на этой площади работала «Хинкальная». Добраться можно на общественном транспорте до «Дома Туриста». В пешей доступности — остановки «Любинский проспект» и «Драмтеатр». Для водителей рядом с комплексом есть парковка, но найти на ней место в разгар рабочего дня почти невозможно — придется покружить. Пельменная работает ежедневно с десяти утра до девяти вечера. То есть зайти можно и на поздний завтрак, и на ранний ужин. Но основной поток — в обед. Как всё устроено внутри Мы пришли в обеденный перерыв. В это время сюда заходят сотрудники ближайших офисов и студенты. Иногда заглядывают случайные прохожие — те, кто решил перекусить недорого. Меню видно еще с улицы. У входа стоит выносной щит с ценами на завтраки и бизнес-ланчи. На 300–400 рублей здесь можно поесть полноценно. На кассе работают кассиры — подсказывают по меню, помогают выбрать. Пельменная предлагает комплексные обеды и скидки для студентов. Цены в основном меню ниже средних по городу. На витринах — выпечка и десерты. Заведение работает по принципу самообслуживания. Заказ делают на кассе или через терминал, потом посетитель получает чек с номером. О готовности блюда сообщает экран — их в зале несколько. Еду и напитки выдают на кассе. После обеда поднос с грязной посудой нужно отнести на стеллаж. Формат самообслуживания, но на классическую столовую это не похоже. В зале чисто. Есть диванчики у панорамного окна — с видом на центральную улицу. В обед все места заняты: кто-то ждет, пока освободится столик. Что мы заказали и сколько заплатили Пролистав меню, остановились на бизнес-ланче. Я взяла котлету на гриле и картофельные дольки. К ним — витаминный салат из свежей капусты или винегрет. Из напитков — черный или зеленый чай. Фотограф заказал фирменные пельмени. В комплекте — блинчики и чай. За обед на двоих заплатили 740 рублей. Получили чек с номером и сели за столик. Ждали около 10 минут. В обеденный перерыв здесь много народу, но заказы готовят быстро. Увидели на экране свой номер, забрали заказ. Порции большие. Чай приносят в небольших заварниках — одного хватает на две чашки. Можно попросить на кухне кипятка. «К пельменям сметанки не хватает», — с легкой досадой говорит фотограф. Соусы в комбо-набор не входят. Их можно докупить, но при оформлении заказа нам об этом не сказали. Нюанс стоит иметь в виду. Кто приходит на обед в пельменную и почему В 12 дня народу в пельменной немного. Столики начинают заполняться ближе к часу. Мы решили поговорить с посетителями — узнать, почему они выбирают именно это место. За соседним столиком — четверо мужчин. Перед каждым тарелка пельменей и блинчики. Один из них макает пельмень в сметану и говорит: «Дождливая погода, решили зайти, нам здесь очень нравится. Во всем общепите выросли цены давно, а здесь еще остались. Терпимо получается, часто на бизнес-ланч сюда приходим. И вкусно, и по карману не бьет. Да и порции такие, что до ужина не проголодаешься». Чуть дальше — три пенсионерки. Они оживленно что-то обсуждают, одна из них смеется и машет рукой. Подхожу, спрашиваю, за что любят это место. — Ой, мы давно здесь, ходим с самого открытия. Обстановка нравится, по сравнению с другими кафе здесь интересно. Уютно, прилично. Когда бываем в центре, обязательно заходим. — И цены приемлемые, — добавляет вторая. — Мы ведь на пенсии, для нас каждая копейка на счету. А тут за 300–400 рублей можно так наесться, что до вечера не вспоминаешь о еде. Где сейчас такое найдешь? Дома готовить — и то дороже выходит. Третья кивает и пододвигает к себе тарелку с пельменями. За столиком в центре зала — еще одна пенсионерка. Она ест не спеша, разглядывает людей вокруг. «Просто вкусно здесь, поэтому давно сюда хожу, — говорит она, — чаще всего беру котлеты из говядины, пельмешки домашние. Ну и блинчики фаршированные. Я сюда как на праздник иду, а денег уходит совсем немного». Рядом шумно — компания студентов. Они быстро доедают, складывают подносы и уходят. Один на ходу допивает чай. Цены здесь доступны даже тем, кто еще не работает. Мужчина в деловом костюме сидит один. Перед ним — тарелка борща. Он ест не спеша, иногда поглядывает в телефон. Рядом — чашка чая. «Достаточно быстро готовят. Время ограничено на обед. Я работаю напротив, сюда и хожу, соответственно. Ну и экономически выгодно». Он говорит, что за несколько лет перепробовал здесь всё. «Я стараюсь не заказывать одно и то же. Я заказываю всегда что-то новое. И знаете, пока ни разу не пожалел — что бы ни взял, всё на уровне. Меню разнообразное, есть из чего выбрать». Девушка по имени Дина берет только пельмени. Она говорит, что приходит сюда несколько раз в неделю. «Мы сюда идем обычно в обед, в бизнес-ланч. Вкусно, тепло и уютно, поэтому мы сюда ходим иногда несколько раз в неделю. Я, честно, пельмени каждый раз выбираю из бизнес-ланча». Обеденный перерыв заканчивается. Зал пустеет. Кассир вытирает стойку, повара убирают на кухне. Мы выходим на улицу. Навстречу — женщина с сумками, за ней — парень в наушниках. Оборачиваемся: зал снова наполняется. Кто-то занимает наш столик у окна.