Специалист рассказал о весенних грибах, на которые омичи зря не обращают внимания

Опытный грибник Николай Николаев рассказал NGS55.RU о грибах, которые можно собирать в регионе весной. Они съедобные и даже вкусные, но на них часто не обращают внимания. Рассказываем, что поискать любителям «тихой охоты» в лесах Омской области.

Иногда эти грибы можно встретить сразу после схода снега. Подписчики сообщества «Грибы. Грибники Омска и омской области» во «ВКонтакте» рассказывали, что видели сморчки в лесах этой весной.

Как объяснил Николай Николаев, узнать сморчок можно по сморщенной шляпке, напоминающей пчелиные соты или морскую губку.

«Шляпка и ножка всегда составляют единое полое целое. Растет на опушках, просеках, в местах после лесных пожаров, на торфяниках. Очень любит березу. Сезон начинается в апреле, а заканчивается в конце мая — июне. Сморчки отваривают в подсоленной воде не менее 10 минут, затем сливают отвар. После этого их можно жарить, тушить, сушить или замораживать».

Этот гриб — родственник предыдущего. Отличительные приметы сморчковой шапочки — небольшая шляпка в форме сморщенного колпачка, которая свободно сидит на длинной белой ножке и не срастается с ней.

«Растет на сырых, подтопленных почвах, в светлых лиственных и смешанных сырых лесах, обязательно рядом с осинами или березами. Появляется в апреле, наиболее обильно плодоносит в первой половине мая. Перед готовкой сморчковую шапочку также рекомендуется отварить в подсоленной воде», — рассказывает эксперт.

Этот гриб, по словам Николая Николаева, можно будет собирать немного позже — в мае. Трутовик тоже лучше предварительно немного отварить. Вместе с ним, вероятно, пойдет и первая волна подосиновиков, подберезовиков и белых грибов.