Как испечь домашний хлеб на закваске без дрожжей за 24 часа
15 марта 2026, 10:00
Гость
15 марта, 13:25
Рецепт - как гарантированно отбить охоту к выпечке домашнего хлеба.
Особо понравилось - "Выпекать под крышкой 20 минут". Получится
огромный вареный пелемень с начинкой из теста.
Гость
15 марта, 11:18
Надо же,какие танцы с бубнами,бабушка пекла на закваске хлеб,делала как обычно тесто делают,формировала ковриги,клала на расстойку на печку,никаких холодильников и бритв.когда доставала из печки,хлеб сверху слегка обтирала водой.Хлеб получался ровный,без всяких трещин наверху.Семьи были большие,пекли хлеб на неделю,много и все в деревне так пекли.А на фото не хлеб,а позор позорный.
Гость
15 марта, 11:33
Так дело не в трещинах, а в пользе и вкусе. Хлеб не для красоты пекут
Гость
15 марта, 10:27
Вы абсолютно точно знаете, какие дУхи витают в воздухе вашей кухни и залезут в закваску?
Чайный гриб по аналогичному приципу обычно получается с 3-5 раза, и то без гарантий. Я просто кладу дрожжей раз в 5 меньше, чем пишут в рецептах, соответственно удлинняя периоды выстойки.
На чугуне хлеб не пёк, но в стекле и стали вынимаю его из формы горячим, иначе соприкасающиеся с дном и стенками части булки отпотевают и размокают.
