Эксперты рассказали, почему подорожал кофе и что будет с ценами дальше

Сначала бешеные цены на огурцы, потом шоколад, теперь пришла очередь и кофе. Любители чашечки бодрящего по утрам напитка жалуются, что удовольствие стало действительно дорогим. Как в реальности выросли цены на кофе, а также что будет со стоимостью этого продукта дальше, MSK1.RU узнал у аналитиков. Бодрящие цены За год кофе ощутимо подорожал, и это почувствовали и любители растворимого, и ценители сваренного в кофейнях. По данным «Ценозавра», пакет зернового весом 250 граммов прибавил в цене около 16% и теперь в среднем стоит примерно 565 рублей. Молотый подорожал еще сильнее — почти на 20%, и его средняя цена добралась до 583 рублей. Растворимый тоже не остался в стороне, но взял темп чуть медленнее. Хотя за год он подскочил с 350 до 400 рублей за банку весом меньше 100 граммов. Любопытно, что стремительный рост цифр на ценниках зафиксировал и Росстат. Растворимый кофе подорожал почти на 15%, а молотый дал прибавку почти 20%. Дело не только в проблемах Бразилии Цены на кофе начали заметно расти с середины 2025 года и продолжают стремиться ввысь. Это уже видно по тому, сколько стоит растворимый в магазинах и стаканчик ароматного напитка в кафе. «Основная причина — неблагоприятные климатические условия в странах-производителях, таких как Бразилия и Вьетнам, где засухи и заморозки снизили урожай, — рассказала MSK1.RU маркетолог Ирина Пушкова. — Кроме того, глобальные цепочки поставок столкнулись с задержками и увеличением транспортных расходов из-за геополитической нестабильности. Рост цен на энергоносители также повлиял на себестоимость производства и переработки кофе». Кофе становится дороже еще и потому, что его меньше производят: например, фермеры во Вьетнаме переходят на более выгодные экзотические фрукты. В России ситуацию дополнительно осложняют санкции, перебои с доставкой и расчетами. «При ослаблении рубля импорт становится очень дорогим. За последний месяц доллар скакнул с 80 до 87 рублей за американскую валюту, автоматически на 10% увеличилась цена поставки, — объясняет MSK1.RU управляющий партнер агентства "ВМТ Консалт" Екатерина Косарева. — Плюс возросшие общие издержки бизнеса в России. Это и рост НДС, и налоговой нагрузки в целом, увеличение коммунальных платежей, дорожающий бензин, аренда точек. Влияет и динамика инфляции». «Потребление вырастет на треть» Аналитики считают, что предпосылок для снижения стоимости кофе сейчас нет. Более того, рост цен продолжится. «Сохраняется давление со стороны логистики и валютных факторов, и действует эффект инерции: даже если отдельные издержки стабилизируются, конечная цена корректируется с задержкой, — считает финансовый эксперт Татьяна Волкова. — В такой ситуации наиболее вероятный сценарий — дальнейшее умеренное повышение цен или их закрепление на текущих уровнях без заметного отката». К тому же кофе — тот продукт, чье производство не поспевает за спросом. «По подсчетам участников рынка, за десятилетие с 2020 по 2030 годы потребление кофе вырастет на треть. И с этим связан стабильный рост цен на готовый напиток вне зависимости от урожая, — подчеркивает Екатерина Косарева. — Наиболее реалистичен умеренный рост на 10–20% в зависимости от сорта, степени помола, обжарки кофе. Ценового отката не ожидаем: кофе и без того высокорентабельный продукт, и доля сырья остается невысокой на фоне издержек».