Накрутка до 100%: флорист рассказала, как нас обманывают в цветочных магазинах

Мы все покупаем букеты: на дни рождения, свадьбы и просто так. Кажется, что цветы — кусочек красоты и радости. Правда за яркой упаковкой часто скрывается жесткий бизнес. В нем есть накрутка в 100% и разные хитрости, чтобы продать старые растения.

Так ли сложно отличить свежий букет от вчерашнего и что нужно знать, чтобы не переплачивать? О том, как устроена цветочная индустрия, рассказывает флорист, которая отработала в этой сфере 2,5 года. Далее — от первого лица.

Мой путь начался с поиска вакансий с обучением. Первой точкой стала одна известная цветочная сеть. Неделя «обучения» сразу показала всю изнанку индустрии. Нас не учили уходу за цветком, не рассказывали о нюансах — просто показали, как собирать базовый букет.

Но главным открытием стали условия работы: система штрафов и махинаций со списанием просроченного товара, где вину перекладывали на флористов. Изначально шла на одни условия, но они оказались совершенно другими. Меня хватило на неделю, и я ушла.

Затем нашлось место, где меня взяли без опыта. Там объяснили базу и позволили расти дальше, углубляясь в флористику самостоятельно. За 2,5 года узнала секреты, о которых редко говорят покупателям.

Для обычного человека роза — она и есть роза. А для профессионала — это сорт, длина стебля и, главное — категория качества, которую определяют на аукционах, где оптовики закупают цветы.

Низкокатегорийный цветок — это маленький, скукоженный бутон, который быстро увянет. Высококатегорийный — крупный, упругий и стойкий. Отсюда и разница в цене. Но вся проблема в том, что рядовой покупатель этой разницы не видит. И «слепотой» пользуются недобросовестные магазины.

Они закупают розы низкой категории за 50 рублей за штуку, а продают под видом элитных по 200–250. С хризантемами и другими популярными цветами та же история. Вы платите за внешний вид, который не соответствует внутреннему качеству и долговечности.

Цены сейчас летят вверх в основном из-за логистики. Цветок идет длинными обходными путями, и за доставку мы платим чуть ли не больше, чем за сам товар. Эустома, которая и раньше была дорогой, теперь стартует от 230 рублей оптом, гортензия доходит до 400 рублей. И накрутка в рознице стандартная — 85–100%.

Самый простой способ продлить жизнь цветку, который только приехал от поставщика, — налить ведро воды и дать ему поплавать. Мы называем это «отпойка». Он наберет влаги и простоит дольше.

А вот что делать, если цветок старый и его нужно продать? В ход идут фирменные хитрости:

• смешивают со свежими: в букет добавляют пару увядающих цветков, маскируя их свежей зеленью и цветами-соседями;

• подрезают почерневшие края лепестков, подкручивают бутоны, чтобы они казались тугими;

• выставляют на витрину в готовых композициях, где не видно вялых стеблей и поникших головок.

Многие магазины ставят флористам условие: нельзя списывать больше 6% от поставки. Всё, что сверху, вычитается из зарплаты. Что остается делать? Правильно, пускать в ход старый товар.

Где-то, как в моей последней студии, поступают честно: старый, но еще презентабельный цветок продают по оптовой цене, предупреждая, что ему неделя. Люди знают, на что идут. Но так везет не всем.

Готовый букет с витрины — это лотерея. Больше шансов попасть на свежее — заказать сборку при вас. Но лучшая стратегия — найти «своего» флориста, который будет честен с вами. Скажите прямо: «Я планирую быть постоянным клиентом, а ты подсказывай, что сегодня свежее, а что лучше не брать». Так выстроятся честные и выгодные отношения.

Покупая цветы, мы покупаем эмоции. И грустно, когда эти эмоции увядают через день из-за чьей-то жадности.

Мы решили сравнить, сколько в среднем стоят разные цветы в омских магазинах и как сильно отличается цена от оптовой. Хризантему продавцам привозят по 100–120 рублей, на прилавках она стоит около 400 рублей за штуку.

По словам флориста, эустома всегда была дорогой — от 230 рублей, в магазина можно приобрести от 390 рублей. Стоимость гортензии из 300–400 рублей превращается в 550–1500 рублей.

В зависимости от сорта кустовую розу покупают от 130 до 160 рублей. В магазинах ее можно приобрести от 280 до 750 рублей за штуку. Ромашка — вместо 80 рублей стоит 350. Альстромерия — вместо 120 рублей приходится покупать за 250–350 рублей.